崇义水饺做法

准备食材如下：菠菜1小把，南瓜1小块，紫甘蓝几片，面粉600克，韭菜200克，肥瘦肉300克，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，酱油1汤匙

具体做法如下：将猪肉剁成肉馅，加入切好的韭菜，再加入盐、鸡精、蚝油、酱油和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，菠菜叶洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成菠菜汁。南瓜去皮洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成南瓜汁。紫甘蓝切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成紫甘蓝汁，分别过滤备用，面粉分成3份（200克一份），分别慢慢加入蔬菜汁用筷子搅成面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟，将菠菜面团擀成饺子厚度的薄片，用饺子模具压出饺子皮，南瓜和紫甘蓝面团做法同样。面皮做好后包入馅料，包成自己喜欢的形状，煮着吃蒸着吃都可以！

崇义水饺做法

1、 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净

2、 荠菜切碎，放入盆中

3、 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅

4、 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀

5、 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮

6、 包馅捏成生饺子

7、 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内

8、 蘸上调料，即可食用。