发鱿鱼是真的鱿鱼吗
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1、泡发鱿鱼是以干的鱿鱼泡发变成,使用泡发剂后会增加重量百分之三。
2、泡发鱿鱼颜色呈粉红色或者白色,并且为圆形。较好看,卖相会更好。
3、在做鲜鱿鱼时通常要用水焯一下,鲜鱿鱼缩水量较大,倒出来时会发现小一半,但是泡发过的鱿鱼不会缩水。
4、鲜鱿鱼的口感比较有弹性,味道十分鲜美泡发的鱿鱼则没有鲜鱿鱼的口感和味道,吃起来像塑料。
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鱿鱼
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