竹笋怎么泡发最好

     1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。

      2、如果用开水煮笋干需要15分钟，然后用刀切成想要的形状，最好是切成3至5mm宽。

      3、先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时，然后用刀切成你想要的形状，泡在水里，12小时后就可食用了。

     4、把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。