青斋鱼正宗做法
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食材:斋鱼8条,姜1块,小葱3根,盐、食用油适量。
做法:
1、把斋鱼的鱼鳞刮干净。因为档主生意忙,鱼鳞不会刮得很干净的。回家我再刮一遍,然后用清水把每一条鱼肚子里黑色的东西冲洗干净。
2、把适量的油、盐撒在鱼身上,用手涂抹均匀,腌20分钟。
3、把姜切成丝,葱切成小段备用。
4、在锅里加入适量的水,大火烧开,放入蒸架。
5、在鱼身上铺上姜丝,放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10~12分钟。
6、鱼蒸熟了,撒上葱花,就可以出锅了。
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