青岛正宗咸鱼的做法
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青岛正宗的做法有两种,一种是甜晒,一种是咸晒,以巴魚为例,做法如下,将巴魚从背处开刀,洗去内脏,摘去黑膜,用海水洗净,再用海水浸泡一个小时捞出,放在太阳下晒,要注意苍蝇叮咬,第二天用海水洗一下继续晒,直至晒好,这是甜晒的。
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青岛正宗的做法有两种,一种是甜晒,一种是咸晒,以巴魚为例,做法如下,将巴魚从背处开刀,洗去内脏,摘去黑膜,用海水洗净,再用海水浸泡一个小时捞出,放在太阳下晒,要注意苍蝇叮咬,第二天用海水洗一下继续晒,直至晒好,这是甜晒的。