藕怎么做软糯谢了

准备食材：莲藕两节、糯米100克、红糖200克、红枣适量、枸杞适量、食用碱适量。

做法步骤：

1、首先把糯米放在清水中浸泡1小时左右，把糯米稍微泡大一点就可以，不用泡太发，因为在煮藕的过程中糯米还会涨发。

2、接下来把莲藕去皮简单清洗一下，把莲藕两头切掉，放在清水中浸泡，把莲藕孔洞里的泥沙泡软，然后用清水冲洗干净。做糯米藕最好选用“粉藕”，也就是七孔莲藕，吃起来口感比较面还有一种九孔的莲藕，叫脆藕，口感发脆，更适合凉拌或者炒。

3、糯米泡发好以后，把泡好的糯米全部灌入莲藕的孔洞中，用筷子压实。

4、把糯米全部灌入莲藕中以后，把莲藕的两头归位，用牙签固定。

5、高压锅中加入适量清水，然后加入200克红糖、适量红枣和枸杞，再加入少许食用碱。加食用碱可以使糯米和莲藕更快软烂，还能使其口味更香甜、颜色更红亮。

6、水开后把处理好的莲藕放入高压锅中，盖上锅盖，压力锅上汽后开始计时，中火压30分钟左右。

7、30分钟后关火，让糯米藕在汤汁中浸泡3小时以上，自然凉凉。

8、把晾凉的糯米藕从压力锅中取出，切成厚片，整齐地摆在盘中。

9、把煮制糯米藕的汤汁舀出来一些倒入锅中，大火烧开，把汤汁烧至黏稠后浇在糯米藕上面，一道美味香甜的红糖糯米藕就做好了。