榴梿蛋糕的做法
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步骤/方式1
5个鸡蛋打入盆中,加入20克糖粉,打发至鱼眼泡
步骤/方式2
在蛋黄糊中加入400毫升牛奶继续搅拌均匀。
步骤/方式3
35克黄油切小块,放入容器中,隔温水加热至融化,然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
步骤/方式4
85克低筋粉和50克淀粉混合后,过筛入加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
步骤/方式5
调好的面糊,过滤一下,再放冷藏冰箱静置半小时待用。
步骤/方式6
冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色,重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用
步骤/方式7
榴梿肉打碎成泥状
步骤/方式8
在450毫升淡奶油中加40克细砂糖打发至黏稠状,时间大概5-7分钟,注意不用完全打发,不要打过打太硬
步骤/方式9
把500克榴梿肉打碎加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
步骤/方式10
取一个大盘子,最底层放一张蛋饼,抹上榴梿奶油馅。在馅上放一张饼皮,再抹上榴梿奶油馅重复同样的做法至饼皮放完。冷藏2小时后再切块食用口感更佳。
步骤/方式11
可以切好放入蛋糕盒中
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