酱牛肉的高端叫法
- 心理
- 关注:1W次
高端叫法是:卤牛肉,北方叫酱牛肉,只是叫法不同,做法也略有不同,主要是在用料上。既然是酱,那就要体现出“酱香”来, 卤的话卤味要纯正。
酱香牛肉脯。
酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。
优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/lx1o61.html