白糖和原糖区别

白糖和原糖的区别：

1、白砂糖的主要原料是甘蔗，产于华南地区软白糖的主要原料是甜菜，主要产于北方。软糖比白砂糖甜。由于生产过程中注入一定量的转化糖浆，没有白砂糖，所以软白糖的甜度比白砂糖的甜度大。

2、舌头味蕾含糖量高白砂糖含水量相对较少，在口中溶化缓慢，不像软白糖，立刻反映出高甜度。

3、外观不一样，软糖的颜色是白色的，粒面很细，看起来像雪，手感柔软，很容易受潮。白砂糖是白色的，它的颗粒像沙子。

白糖和原糖主要区别是含量份不同，白糖含糖率达百分之九十九以上，原糖含量率一般只有百分之六十左右。

甘蔗送进糖厂后，国外有些糖厂只作简单的粗加工，然后作为半成品出售，这些就是原糖。原糖糖份低，色值比较高，口味不佳，不宜直接食用，需要送到精炼糖厂加工成白糖后，才在市场销售。