山药小圆粉做法

1山药去皮蒸熟压成泥

2取一深盆， 放入山药泥，盐， 糯米粉， 清水慢慢加揉成团...(糯米粉100g 水100cc)

3 取糯米团的1/10揉成圆饼状做粿粹

4 煮一锅水，水滚后放入粿粹， 煮至浮起再续煮1分钟后捞起。

5 放回深盆中， 与原糯米团揉匀， 太黏加些糯米粉进来， 直到不黏才开始加水...

6 先加粉再加水， 避免太湿糯米粉的量加太多(糯米粉100g 水60cc)

7 将揉好的糯米团分成等量大小(大约即可)

8 搓圆后再轻压上下成圆饼状 (搓圆前若表面有些风干， 可用手指沾些水在手心再搓圆)