杂酱怎么做的

准备：一个洋葱、五六个香菇、肉沫、大蒜

1、肉沫泡水清洗干净血水，沥干水分（我一般在超市买现成的牛肉沫）

2、洋葱香菇切丁，切小一点方便拌面

3、切一个蒜，切成蒜末

锅中如果是炒牛肉沫加入的油要多一些，做酱油要放多一些，炒制的时候觉得要干锅了可以加一些油。油热放一半蒜末到锅里炒香再放肉沫，肉沫炒熟放入洋葱和蘑菇，炒一会，放入剩下的蒜末，熬煮一会

根据份量放入适量的生抽老抽耗油和盐，放点白糖可以提鲜（肉酱可以咸一点，拌面会有味道一些）

稍微凉凉一点可以用干净无水的罐子装着放冰箱，油把肉酱浸泡着不容易坏

吃的时候热一点酱切点黄瓜丝就可以了

1、猪肉200g，姜10g，葱20g，香菇100g。

2、锅热倒油，倒入剁好的肉末，将油脂炒出后，倒入姜末，葱末，继续煸炒。

3、炒出葱香味，倒入黄酒，加入甜面酱四大勺，黄豆酱两大勺，小火煸炒。

4、倒入香菇粒，翻炒均匀，加入适量开水，加入蚝油，白糖，鸡精，老抽，中火熬制，熬至汤汁浓稠后，加入食盐即可。