黄蚬子干的家常做法

材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油

做法：

1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净然后加入3个鸡蛋和适量香葱末

2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀

3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液

4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块待两面金黄就可以出锅了。

用料：干蚬子肉 100克，瘦肉 100克，姜 6片，盐 少许，胡椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

蚬子肉先泡水泡发一天，泡发后洗净和冷水、姜一起下锅煮

步骤 2

苦瓜切薄片，易熟口感脆

步骤 3

瘦肉切丝，加盐、地瓜粉拌匀

步骤 4

蚬子水煮沸后，撇去泡沫，先下肉丝，煮沸后把肉丝拨散，下盐，最后下苦瓜，盖上盖子等汤煮沸立即开盖，否则会溢出来，苦瓜也会太熟。

步骤 5

撒上少许胡椒粉即可出锅