冰鲜黄花鱼的做法

— 食材清单 —

主料:冰鲜黄花鱼750g

辅料:葱20g，姜5g，蒜20g，蚝油5g，生抽20g，老抽10g，糖10g，盐5g，白胡椒3g，八角5g，料酒30g，啤酒100g

— 烹饪步骤 —

1· 黄花鱼一般都是收拾好的，买回来解冻之后，简单冲洗一下，鱼身上切几刀

2· 热锅凉油，油热后，下锅炸，下锅后不要翻动，等2~3分钟表面定型后，再稍微 晃动 不要翻面，再煎至2分钟左右 再小心翻面尽量不要碎

3· 翻面后 倒入料酒、放入八角

4· 倒入开水或啤酒

5· 下生抽

6· 倒入蚝油

7· 加糖

8· 葱段、姜片、大蒜

9· 放入老抽调一下颜色

10· 再大火收汁

11· 如果爱吃鱼汤泡饭可以多留点汁，也可以多收汁。