黄花鱼砍件的做法

用料 黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量

清蒸黄花鱼的做法

黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。

从背部顺着鱼骨切开。

剖开后去掉内脏，清洗干净。

剔除掉另一边的骨头。

两边各切几刀，中间不要切段。

先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

最后淋上热油就完成了。

原料：黄花鱼、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、鸡蛋、油、鸡精、蚝油、生抽、米酒。

做法步骤：第1步、准备好食材

第2步、黄花鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切成块（用鸡蛋液抓匀）蒜苗切成小段、青椒斜切成片、干辣椒切成小圈

第3步、起锅烧油。

第4步、油七成热时，下入鱼块煎定型，两面煎香。

第5步、鱼块铲至一边，下入辣椒翻炒均匀断生。

第6步、翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，加入蒜苗翻炒均匀

第7步、起锅装盘

烧黄花鱼

原料：黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精。

做法步骤：

第1步、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。

第2步、准备姜(老姜没了，用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。

第3步、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。

第4步、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。

第5步、煎至两面金黄。

第6步、放入姜和泡椒炒香。

第7步、加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。

第8步、最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。