雷州人腌制石榴做法

用料 ：青瓜 1根，石榴 一个胡萝卜 半根，白萝卜 半根，菠萝 100克，柠檬 1个，话梅 3颗，食盐 1/2茶匙，白糖 9克

做法：1.准备好所有食材，胡萝卜、白萝卜用清水洗净去皮，切成大小均等的菱形花刀块，黄瓜用清水洗净，切成大小均等的菱形花刀块，放在碗中

2、蔬菜块上均匀的撒入1/2茶匙食盐

3、用筷子搅拌均匀，放在一边腌制2小时，使其出水，然后用手挤干蔬菜块里的盐水

4、菠萝100克切成大小均等的菱形花刀块

5、切好的菠萝块放在挤干水分蔬菜上，放入3颗话梅

6、石榴去皮取出果粒放入碗中

7、柠檬一个用刀一分为二，用手挤出柠檬汁

8、放入9克白糖，调成酸甜汁

9、调好的柠檬糖汁倒入碗中

10、用筷子搅拌均匀，即可食用，也可放入冰箱冷藏腌制1小时，取出室温放置半小时再食用。

在一小鍋中，倒進水，灑下魚膠粉在水面上，靜置8至10分鐘。然後用小火，煮1至2分鐘。時不時搖動小鍋。

當不見魚膠粉末時，倒進紅石榴汁。加糖，灑少許鹽。拌勻，煮至糖完全溶解即可。記得自己試味。

把紅石榴混合物轉至一盤（或塑膠盒）內，待涼。放入雪櫃 (fridge) 中冷凍後，拌入鮮忌廉。倒進雪糕機，跟說明書上的指示搞至凝固變軟綿狀態。然後放入冷藏室 (freeze) 中冷藏至硬身，即成。