自制猪肝粉有白色颗粒怎么回事

磨的不够细啊，要么就是你煮好猪肝掰成小块之后没有晾干，这样用干磨杯磨的时候就不会很细。

猪肝粉，如果自己用研磨器做出来确实是小颗粒状的。不会变成粉末状的。

可能是因为你当时打磨的时候没有把它打成粉末状，还是颗粒状的

如果有这个的话，你可以选择用搅拌机搅拌的话，看一下

因为打的不够细腻

要用搅拌机打碎，炒制，再过筛，就可以没有颗粒了，下面介绍做法: 准备材料:猪肝230克、大葱一根、姜片适量、柠檬1个、料酒适量 制作步骤: 1、猪肝洗净切片 2、大葱切圈，柠檬切小片，和猪肝一起放入清水中浸泡2小时 3、捞出洗净，再放入清水锅内，加入姜片和大葱圈，再加两大勺料酒，水开后焯水5分钟 4、捞出用流水冲洗干净，撕成小块，期间将筋膜拉出扔掉 5、倒入锅内，小火，不停翻炒，炒干水，不用放油和任何调料 6、差不多快炒干水时，盛出到破壁机中点动搅碎 7、倒入锅内，继续翻炒，一定不能大火，不能停，要有耐心 8、慢慢变成土黄色了，用筛子过筛 9、将粗颗粒放入破壁机，再搅碎 10、过筛时，猪肝粉越来越细腻，颜色也越来越漂亮