黑糖芝麻流心包

步骤 1黑芝麻淘洗干净，炒熟

步骤 2 把白糖黑芝麻倒入破壁机中打碎

步骤 3 倒出，加入猪油搅拌均匀

步骤 4 再加入适量清水搅拌至流沙状

步骤 5 放入密封袋中，放入冰箱冷藏两小时

步骤 6  把冻好的黑芝麻切成小块，搓成小圆球

步骤 7 酵母水倒入面粉中搅拌，搅拌至面絮状

步骤 8 揉成光滑面团，醒发至两倍大

步骤 9 醒发好的面团揉一下排一下气

步骤 10 搓成长条，分成大小相等的剂子

步骤 11 擀成皮子然后包黑芝麻馅，收紧

步骤 12 做好的黑芝麻包子醒发二十分钟，再蒸三十分钟就可以

三小时

主料：

普通面粉300克

白砂糖25克

酵母4克

盐1克

清水155克

辅料：

黑芝麻100克

白砂糖70克

开水35克

无盐黄油50克

做法：

1、 先做面团，白砂糖25克、酵母4克、清水155克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。

2、 加入普通面粉300克、盐1克。

3、 先用筷子拌成絮状。

4、 然后用手揉至没有干粉状，盖上盖子松弛5分钟。

5、 取出松弛好的面团，继续揉至面团光滑有弹性即可。

6、 盖上盖子，室温发酵至2倍大。

7、 乘着发酵的时候，我们来做馅料，先把黑芝麻100克，如果生的可以摊开来在烤盘上170℃，烤制10分钟，中途记得翻一下面。

8、 白砂糖70克用开水35克，先均匀化开。再加入融化的无盐黄油50克，搅拌均匀。

9、 烤熟的黑芝麻装入粉碎机，粉碎均匀即可。

10、 加入粉碎好的黑芝麻，搅拌均匀。

11、 放冰箱冷冻1小时定型。

12、 取出冷冻好的芝麻馅，均匀的分成8份。

13、 用手揉圆，继续放冰箱冷冻备用。

14、 发酵好的面团，取出来排一下气，均匀的分成8份。

15. 然后揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

16.、 松弛好的面团，用手像包圆子一样挖个圆形的坑。

17、 包入一个芝麻馅，然后用手掌虎口慢慢收口即可。

18、 收口朝下垫一张烘焙纸、放入锅里。

19、 锅里放冷水不开火、盖上盖子继续松弛30分钟。

20、 直接开大火蒸15分钟，然后关火闷5分钟。

21. 取出来，放凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏即可