8路肠衣与9路肠衣的区别

肠衣8路、9路指的是肠衣的口径粗细，8路的直径是38/40分，9路的直径是40/42分。除此之外，还有6路、12路等。

肠衣的规格要求准确性要高，肠衣的折径及厚度的偏差要控制在严格的范围之内，规格不准一方面会造成香肠粗细不均，厚度偏差过大还会造成香肠打弯，及性能下降的现象。

肠衣作为香肠的外包装，主要目的是防止在制造过程中产品形状被破坏，保持产品规格化，通常在制造工序的前半部进行。

其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性、细菌阻隔性。