炸肉面糊怎么调

炸肉面糊可以用面粉，玉米淀粉来调，具体用量一般是3勺面粉，1勺玉米淀粉，少半勺泡打粉，再加1个鸡蛋搅匀，然后再放1勺食用油，3克盐拌匀，重点来了，家里如果有啤酒的话可以加啤酒，用啤酒炸的酥肉特别酥香，没有可以加水，调成能挂住的面糊，把肉条放进去滚上面糊放入180度的油锅里炸成金黄，捞出再复炸一次，酥脆香，好吃啊。

我们博山炸肉时用的面糊是用一半面粉一半红薯淀粉混合均匀，然后加一点自己磨的花椒面和盐，加鸡蛋活成稀糊就好了，记住一定要有鸡蛋调糊，不能加水，否则炸出来的肉不酥脆。