刀拨荞面正宗做法

原料配方 荞面5千克 石灰100克 鸡蛋200克 豆粉250克

制作方法

荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。