延川粉汤的做法

一、主料：

米粉，200g鸡蛋，1个小白菜，100g猪瘦肉，50g，猪杂50g，猪骨汤1000ml，海螺4个

二、做法：

1、买回来的猪瘦肉切薄片，猪杂切小块

2、敲些些蒜蓉碎末，小葱切花

3、鸡蛋可以打散，或者整个煮都可以

4、米粉：选用白色扁条状、久煮不糊、口感滑爽。

5、小白菜掰成片洗净，我是直接大片煮

6、冷油锅加入蒜末小火煸至金黄，出来脆脆的很香，我们叫蒜油

7、猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透

8、倒入瘦肉片，用筷子搅拌散开，然后加入海螺，煮到海螺开口

9、将白菜叶拨到一边，在空余的位置下入米粉，再放入鸡蛋，大火热烫沸腾个3分钟即可

10、最后熄火加入小葱，蒜末放到米粉上面，这就完成了。

11、倒入提前做好的蒜油和蒜末