丝瓜川汤肉做法

一、用料

瘦肉 半斤

丝瓜 两根

鸡蛋 1个

淀粉 少许

料酒 少许

盐 少许

姜 少许

二、丝瓜川汤肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，加入少许盐和料酒腌制一下， 再打入一个鸡蛋。

步骤 2

然后倒入红薯淀粉，一起搅拌，保证肉片均匀沾满面糊。

步骤 3

丝瓜对半切开，再切稍微厚一点的片。准备少许姜末。喜欢加蒜的也可以加点蒜末。

步骤 4

起锅烧油，倒入姜末和丝瓜一起翻炒。

步骤 5

翻炒个二三十秒，加入清水

步骤 6

等到水烧开之后，就把火改成中小火，下肉片

步骤 7

煮一会儿看到滑肉底下一面成形了，可以稍稍推动一下滑肉，让肉上面的淀粉也接触到水以便成形。然后改成大火，再煮个四五分钟。

步骤 8

最后可以再加点盐和味精葱花即可。