酸菜粉条里面的酸菜是怎么做的
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酸菜粉条是东北地区的特色菜。里面的酸菜是自己家腌制的,用秋天收回来的大白菜,整棵码到缸里,一层白菜一层盐,添上水,上边压上大石头,过一天以后,白菜就让盐腌出水啦,就成半缸菜啦。这时侯可以再续一些白菜。过一个月左右,酸菜经过发酵,变成微黄色,就可以吃了。最常见的吃法是酸菜炖粉条,酸菜喜油,用五花肉炖酸菜粉条,是地道的东北特色菜。
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