白豆王的做法大全家常

一、原料

主料    芸豆80克

辅料    蒜8克 猪肉(瘦)20克 植物油20克 盐2克 料酒4克 生抽4克

二、做法步骤

步骤1

豆王洗净，去筋，掰长段

步骤2

猪肉剁成肉末，蒜拍好

步骤3

热锅热油，油稍多一些，下豆王小火煸炒 不时翻动一下，让豆王均匀受热

步骤4

炒到豆王起泡、变色、变软，八成熟时盛出备用

步骤5

锅中留少许油，爆香蒜片后，下肉末、料酒和生抽，炒匀

步骤6

下豆王一起炒匀，出锅前撒少许盐即可。

做法

1白豆王洗净备用。

2葱姜蒜切末，备好花椒、干红辣椒。

3豆角掰成大约5厘米的段。

4、起锅入油，油至7成热后，倒入豆王炸制。

5炸制过程中用漏勺勤翻动。

6炸至豆王炸成皮皱，八成熟时捞出。

7原锅留油，稍热后倒入花椒、干辣子，煸炒至干辣子变成红棕色。

8放入葱姜蒜，炒出香味。

9迅速倒入豆角，煸炒均匀。

10放入生抽，盐和糖，炒匀至豆角成熟时，放入味精，颠翻出锅装盘。