巴铁炒饭最正宗的做法

1碗   饭

辅料

鸡蛋1个鸽子蛋1个剁椒1茶匙雪里蕻10克食盐少许植物油2茶匙

步骤1

准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒

步骤2

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)

步骤3

蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用

步骤4

锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟

步骤5

米饭中均匀倒入蛋黄液

步骤6

沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟

步骤7

煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘