白萝卜烧牛肉的做法

食材：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

做法：

1、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。

原料

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牛肉 (200克)

白萝卜 (600克)

姜 三片

蒜 三瓣

橘子皮 两个

盐 适量

生粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

1/先将牛肉切成薄片，然后将生姜、蒜米和橘子皮等洗干净并切碎。将牛肉放入大碗内，放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮，然后放入少许盐、生粉、料酒、酱油，并搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2/将买回来的白萝卜，进行去皮，洗净、切成丝片。

3/炒锅中加入花生油，将白萝卜丝下锅，翻炒，加入少量水，盖上锅盖煮至白萝卜变熟变软，然后用碗盛起备用。

4 炒锅中加入花生油，大火热油，然后将腌制好的牛肉下锅，翻炒几下，直至牛肉变色之后，再加入白萝卜，与牛肉一起翻炒几下，放适量盐，炒两三分钟，就可以起锅。

5、美味又好吃的白萝卜烧牛肉的做法完成开吃了。

用料

牛肉 800克  白萝卜    1个  盐、油    适量  老姜、香菜、花椒    适量  郫县豆瓣酱    1勺  花椒、八角等    

做法:

1、牛肉洗净，切成块状，沥干水分。

2、萝卜去皮，切成小块。

3、炒干牛肉的水分，放一勺郫县豆瓣酱，炒香。

4、加入清水、姜片、花椒、八角等香料，烧开之后转小火慢炖两个小时以上。

5、待牛肉炖了一个半小时左右后，放入萝卜块，适量加盐调味，再炖约一个小时左右。

6、萝卜煮熟后，装盘，撒上香菜即可！

小贴士：

牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样入味