东台鸡蛋饼糯米饭配方

主料：糯米250克

辅料：鸡蛋1个， 胡萝卜80克 ，头菜40克 ，香菇5朵 ，腊肠1/2条， 腊肉100克， 葱2棵 ，油适量 ，盐3克

做法：

1、糯米洗净，入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水，下几滴油和盐，煮熟

2、鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁

3、热油炒熟鸡蛋，用锅把鸡蛋捣碎盛出，锅里下少许油下香菇炒出香味

4、下胡萝卜炒软，下腊肠腊肉炒出香味

5、下头菜炒半分钟，至熟，全部食材炒熟盛出，准备葱花

6、煮熟的糯米饭打散，倒入全部配料拌匀

7、最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更香口

1、材料（配方）：小麦粉 250g，糯米粉400g，鸡蛋一个，油适量，温水180g。

具体步骤：

2、把面粉一半糯米粉混合在一起。

3、加入水，慢慢加入糯米粉。

4、加入几滴油。

5、用手揉成面团。

6、慢慢的揉慢慢的揉把面团揉光滑。

7、再准备一个盘子，在那个盘里放入一勺糯米粉，防粘。

8、把面团放在里面静置20分钟。

9、完之后拿出来，搓成一个长条，不要太长，不要太细。

10、在把搓成的长条切成一个一个的小剂子就马上好了。

11、在在菜板上几勺糯米。把切好的小剂子放在菜板上用擀面杖把它擀成薄薄的饼。

12、没有擀面杖的朋友就用这个吧，我想这个家里面通常都有的，因为是剁辣椒的这样一个工具。

13、用擀面杖在饼的上面使劲地敲，直到把饼敲薄为止。

14、在用这一个小勺子来舀油。

15、准备一个平底锅往锅中倒入油，油热后把饼放进去。

16、再打一个鸡蛋，舀两勺蛋液铺在面皮上，在舀上一勺油。不停地翻滚就ok了。