抚州牛杂泡粉配方

抚州最受欢迎的牛杂泡粉一定是劲道的细粉，香糯可口，长而不断，再加上不算太浓的骨头汤，上面洒点葱花和备好的香菇丝，最后吃泡粉的重点其实还在这份牛杂，常吃哪家粉的也是吃的他家的牛杂，牛杂的味道各有特色，配方不一，但归根结底，殊途同归，都要一个“辣”字！但凡有不吃辣的朋友你想在抚州街头找一份不辣的牛杂那是不能满足的奢想！所以想看尝试一下抚州泡粉的朋友先可以估摸着自己吃辣达到几颗星！

原料：牛杂300g、牛腩100g、米粉100g。

配料：葱2段、姜2片、干红辣椒3个、八角2个、草果1个、香菜2棵。

调料：五香粉1匙、盐2匙、酱油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少许。