王刚 盐水鸭

用料

片鸭500g，葱15g，姜15g，香菜10g，盐15g，花椒20g，五香粉10g，八角2颗

做法：

1/9 首先将片鸭洗净，装盘备用

2/9 葱、姜切片，香菜整条备用

3/9 将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中

4/9 将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用

5/9 在锅中放入清水和腌好的片鸭

6/9 再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟

7/9 20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块

8/9 再撒上一些香菜做为装饰即可

9/9 盐水鸭就完成了