红烧虾仁家常做法

用料:

虾20只左右、油适量2勺、淀粉1勺、蒜2瓣、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡精5g、生抽（提味）2勺、老抽（提色）2勺、葱一小段、姜五片、红酒2勺、八角三四颗

步骤 1

虾洗净，去虾线虾足，虾仁可以剪深一些，会更入味

步骤 2

热锅下油，油五成热时中火下葱丝，姜丝，八角，蒜末，炒出香味

步骤 3

炒出香味后下虾，变色后下一勺料酒，两勺生抽，翻炒一分钟后下鸡精，盐，两勺老抽，翻炒匀之后下勾芡帮助收汁，也让汁更粘稠更容易挂在虾肉上，然后下红酒两勺左右

盐根据自己的口味，其实有生抽老抽不下盐也够味道。红酒如果含糖就不用另外放糖，如果不含糖的话下一点白糖。

步骤 4

红酒下了之后转小火盖盖子收汁，记得给虾翻面

步骤 5

焖2分钟左右就可以出锅摆盘撒葱花开动啦

食材

虾仁300g 葱姜蒜和辣椒各10g

盐5g 酱油和料酒各10ml。

步骤1: 把虾洗净，去虾线，去掉虾头虾尾。

步骤2: 把姜，大蒜，葱，辣椒切成小段。

步骤3: 倒入油，放入姜，蒜，辣椒，盐爆香。

步骤4: 倒入虾，翻炒至变色后，加料酒，酱油，再放点葱段，炒匀即可美味的红烧虾仁完成开吃。

起锅烧油，将花椒、干辣椒、姜和蒜下锅爆香，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，将虾放入锅中炒至变色，再放入料酒和盐进行调味，最后放入小葱，翻炒均匀，出锅装盘即可。