虾仁炒蛋家常做法

材料

韭菜300克 虾仁200克 蛋4颗

调味料

盐1小匙 胡椒粉少许 香油半大匙

作法一

先将韭菜切段、虾仁洗净沥乾水分、蛋打散拌入少许盐调匀备用

作法二

锅内倒入1大匙油，加入蛋汁炒熟後取出备用

作法三

锅内再加入1大匙油，放入虾仁、韭菜炒熟後，加入盐、胡椒粉调味，再放入蛋及香油一起拌炒均匀即可

1。先把鸡蛋加盐打散待用 2。然后往锅里倒油，油要比平时烧菜的要多，这样炒出来的蛋才好吃。

3。等油比较热的时候，就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里，这个时候先不要动铲子，把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。

4。等一下下后，用铲子慢慢的炒，喜欢吃老一点的炒得久一点，喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。 买来得虾仁本来就是咸得，所以不需要在虾仁里放盐。 二、 1.虾仁洗净，抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。

（虾仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出）

2、鸡蛋加调味拌匀，加虾仁、葱又拌匀。

3、下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。

用料：鸡蛋1个，虾仁100克

辅料：胡萝卜30克

调料：色拉油10毫升，食盐4克，葱5克，料酒少许

烹饪步骤：

1、将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用

2、将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花

3、热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟

4、加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅