肉丁炸酱的家常做法

原料：猪肉、甜面酱、八角、葱、盐、白糖、料酒、生抽、姜末。

做法步骤：

第1步、猪肉切成小丁，肥瘦比例3:7。

第2步、葱姜末，甜面酱备好。

第3步、锅内放油烧至五成热放入一个八角爆香。

第4步、先放入肥肉丁煸炒至变色。

第5步、油分慢慢变少。

第6步、再放入瘦肉丁。

第7步、煸炒至变色盛出备用。

第8步、热锅凉油放入葱姜末爆香。

第9步、挤入适量的甜面酱。

第10步、转小火至微微冒泡。

第11步、倒入煸炒的肉丁。

第12步、加少许盐和冰糖调味。

第13步、倒入少许料酒。

第14步、小火咕嘟均匀即可关火。

食材:猪肉150克， 甜面酱150克， 葱1根，姜2片，食用油适量

做法:

1，将猪肉要带点肥肉的，去皮，洗净。

2，切成肉丁

3，切好葱姜末

4，锅内放油炒香葱花，放入肉丁

5，翻炒肉丁，直到肉丁变白，基本炒熟。

6，倒入甜面酱

7，加入适量水，一点点加入，直到感觉酱的稀稠度合适为止。开锅后继续炸一会儿就好了。小火。

食材

五花肉 10克（个人口味酌情增减）

黄豆酱，海天酱 10克（个人口味酌情增减）

花椒，香叶，大料， 2片

葱，香菜根，姜，干辣椒 10克

方法/步骤

五花肉切丁备用

葱姜切末，香菜根洗净备用

三分之一海天酱，三分之二黄豆酱，放在一起加些水调匀备用

锅里放油 暴香花椒，大料香味，油一定要多放些

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捞出暴香的花椒等

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放葱姜香菜根暴香后放入五花肉翻炒，把五花肉炒熟

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倒入调好的酱大火翻炒几分钟

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翻炒的过程中夹出酱里面香菜根辣椒

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几分钟后小火慢慢的炸，用铲子不断的翻炒避免粘锅，10多分钟后就熟了

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我这次做的多了些放在了瓶子里，想吃炸酱面的时候来上一大勺就可以了

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刚炸出来的酱好香好诱人呀，忍不住用大葱沾着来了一大口，不用别的菜光是这个就可以吃下一个大馒头哦