木薯淀粉做珍珠揉不开

木薯粉要在红糖水很滚烫的时候下锅搅拌 成功率才高，一离锅就很可能失败。

失败的木薯粉很神奇，看起来像液体，摸起来是固体，掰开来是粉状，没办法揉成团，也就是太散了。

既然木薯粉要进滚烫的锅里成功率高，说明必须温度要够高，那么失败的木薯粉团再次加热就可以补救了。

加热不粘平底锅，小火，把失败的粉团倒进去，按压混合，看到成团就可以出锅，然后在揉面垫上继续揉均匀就可以成团了。