到底怎样炒米粉才不会粘锅呢

平时在炒粉的时候一定要注意要用大火来热油锅，因为大火热油是可以让淀粉颗粒会更快的收缩的，会不容易粘锅，而且也会让炒粉的时间变快。

1、一般我们用到的米粉是干米粉，所以需要提前泡发，并不需要下水煮开，只需要用冷水泡发即可。泡的时候最好用冷水，泡的时间也要长一些，要不然米粉还是硬的。

2、在炒米粉的时候，最好选择大火爆炒，因为米粉非常好熟，炒一炒就能够熟透了，炒上1~2分钟再加入韭菜增色增香，这样我们的炒米粉就做好了。