红烧肉烧好隔夜怎么保持颜色
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制作红烧肉时候最好是多加些汤,保存在冰箱里的时候,由于肉都会被上面的汤汁和凝的油覆盖住,杜绝可与空气接触,颜色就不容易变黑。
再者,加热时候由于制作红烧肉时里面加了糖色使肉上色,再次加热上色的肉会被烧开的汤汁滚掉颜色,看着就暗淡 没光泽 发黑,加热时候最好是加点水 ,多烧一会,肉会随着加热汤汁变稠 慢慢再重新上色
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制作红烧肉时候最好是多加些汤,保存在冰箱里的时候,由于肉都会被上面的汤汁和凝的油覆盖住,杜绝可与空气接触,颜色就不容易变黑。
再者,加热时候由于制作红烧肉时里面加了糖色使肉上色,再次加热上色的肉会被烧开的汤汁滚掉颜色,看着就暗淡 没光泽 发黑,加热时候最好是加点水 ,多烧一会,肉会随着加热汤汁变稠 慢慢再重新上色