河南卷馍的做法
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油卷馍的做法,首先!准备好我们需要的原料:
面粉 500克
酵母 6克
食用油 适量
食盐 1小勺
十三香 5克
接下来我们开始和面,500克的面粉加6克酵母粉,加适量水,揉成面团 ,发酵2倍大后揉面排出面内气体!再来准备油酥,取一个空碗到入适量食用油,倒入准备好的食盐加十三香搅拌均匀备用!
然后取一块面团擀成长方形,均匀的涂上油酥,切记,油酥上再撒上一层薄薄的面粉,这样做出的油卷馍油就不会流出来了!从下往上卷好后,再切成大小差不多的剂子,用筷子从中间按压一下,一只手往里扭,一只手往外扭,把两头捏在一起就可以啦!捏好的花卷二次发酵10分钟上锅蒸30分钟!美味的油卷馍就可以出锅了!
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河南
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