猫肉做法

主料：猫肉750克，甘蔗5小段，枸杞3克。

配料：南姜3片，芹菜9克，味精、盐少许，油、麻油各数滴，料酒50毫升。

做法：

1．猫肉斩块，再用放入姜片的沸水飞去其腥味和血秽。再起锅下油，将猫肉炒干。

2．再加入料酒、南姜，一起略炒片刻。

3．将炒好的猫肉倒入砂锅，同时投入甘蔗和适量沸水，以文火将猫肉煲至将烂。

4．除去甘蔗，再放入枸杞、盐和味精，继续煲至熟烂。

5．食用时滴入麻油，伴以芹菜

1、将猫肉洗净，放入沸水锅中永一下，捞出洗净，斩成块。

2、烧热锅加入灵猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤

加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。