野猫肉的做法

1、将猫肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段大蒜去皮，拍碎末生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将猫肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入猫肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

主料：野猫肉、淀粉。配料：姜、蒜、胡椒粉、麻油、盐、葱花、香菜。

步骤：

1、先将肉清理干净，然后放在一旁备用

2、将准备好的肉先在热水里面滚一遍，然后捞出来，去掉水分

3、开火，在锅里放上油，加热之后放入准备好的调料，翻炒一下，出香味之后，放入肉爆炒

4、十几分钟后，加入盐、料酒、酱油等调味品

5、最后快出锅的时候加入淀粉，撒上点葱花香菜即可。