沙田柚皮晒干泡茶的做法

食材：大柚子1个、白糖适量、冰糖适量

做法

1、柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分

2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净，搓洗干净的柚子皮冲洗干净

3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分，切成0.5厘米左右宽的丝

4、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时

5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖

6、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮，煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火

7、稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖

8、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

原料：柚子、冰糖、蜂蜜、水、盐。

做法步骤：

第1步、柚子用少许盐清洗干净

第2步、然后将柚子皮和肉分离开

第3步、将多余的皮肉去除掉

第4步、然后切成条条

第5步、都切好了备用

第6步、取一个盆，里面放入一丢丢盐和清水，放入切好的柚子皮泡制两小时左右

第7步、柚子肉也都剥好

第8步、将泡好的柚子皮捞出控干

第9步、锅里放入柚子皮柚子肉和冰糖，放入水，没过所有的食材多出一点的水就可以，开大火煮

第10步、煮开之后转小火，继续煮

第11步、然后煮至所有的柚子皮变成透明状即可关火，倒入蜂蜜搅拌均匀即可

晒干的柚子皮需要清洗干净，并需要用淡盐水浸泡10分钟，再用70～80℃的开水浸泡五分钟。

也可以将晒干的柚子皮与蜂蜜、冰糖一起放入锅中煮一个小时左右，在用柚子皮泡水时，不要用超过90℃的开水浸泡，不然会破坏柚子皮的营养成分。