兰州牛肉炸酱面的做法
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主料:牛肉半斤,青椒两根,小葱50克,西红柿两颗,香菜三根,黄瓜两根,胡萝卜一根,生姜适量,大葱半根,蒜两瓣
辅料:甜面酱两大勺,豆瓣酱一小勺,番茄酱一小勺,油炸辣椒一小勺,生抽适量,咸盐少量,十三香适量,鸡精适量,胡麻油适量,味精适量
1、面和成面团醒后,揉成光滑的面团
2、所有的菜洗干净!香菜,香葱切碎!胡萝卜,黄瓜刨丝!西红柿,青椒切丁!大葱,姜,蒜切末!切好后备用!
3、牛肉洗干净切丁
4、甜面酱,豆瓣酱,番茄酱,油炸辣椒备好待用!
5、锅热倒入胡麻油,待油热后放入蒜,姜煸炒
6、蒜姜出香味后放入切好的牛肉
7、加葱末,生抽,少量的盐,十三香继续炒
8、牛肉炒熟后加入所有的酱小火炒一分钟
9、最后加入西红柿和青椒,生抽,鸡精,味精炒,加入100毫升的开水翻炒均匀。
10、另起锅煮面,面熟后装碗,淋入牛肉炸酱,洒上葱花即可食用
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