炖羊蝎子怎么做

用水把羊蝎子泡水30分钟去除血水，绰水备用，起锅烧油，放入豆瓣酱，八角，桂皮，姜蒜，辣椒爆香，倒入羊蝎子翻炒片刻，加水烧开，用小火炖，炖至软烂，出国即可。

食材明细

新鲜羊蝎子、桂皮、花椒、白蔻、砂仁、香叶、茴香籽、大葱、鲜姜、大蒜、干红辣椒、盐。

1、新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块

2、入凉水锅，大火烧开

3、所有调料准备好

4、水开，撇去浮沫

5、除盐以外的所有调料全部入锅，小火，盖上锅盖焖煮用筷子能轻松插透肉厚的地方，放盐，10分钟，出锅。

6、撒上香菜或者香葱，食用

1、准备好羊蝎子、白萝卜、葱姜洗净。

2、冷水下锅，水位超过羊蝎子，大火焯水。

3、水开煮出血沫，捞出洗净，装盘备用。

4、加入姜片、葱段、卤料包、焯水的羊蝎子，倒入超过羊蝎子高度的水。

5、焖煮半个小时，加入白萝卜、适量糖提鲜。

6、水开焖煮三分钟，加入适量生抽、老抽盐即可盛出装盘。

7、加入适量元素摆盘