羊蝎子炖酸菜怎么做

羊蝎子处理干净备用。冷水起锅放入羊蝎子，加姜片、葱和料酒一起焯水撇去浮沫。

5分钟后把羊蝎子放冷水中洗干净血水，起锅烧油放入酸菜煸炒出香味，再放入羊蝎子和调味料大火炖煮30分钟即可食用。

1羊脊骨800g

2泡上，静等骨头中血丝拔净。

3锅中加入少量冷水，加入葱姜，小火煮开

4煮开后10分钟捞出。冷水冲洗。

5重新换水，放入电压力锅

6加葱姜花椒大料桂皮香叶盐少量蚝油。

7煮饭档上汽后15分钟就好。

8把骨头捞出放到盆中，把汤里调料捞出。

9汤里加酸菜，煮10分钟。

10把汤和酸菜都倒在骨头上就OK了。

首先把羊蝎子冷水下锅焯水，焯水时放姜片及酒，之后再烧水，水热放入羊蝎子，放入姜，葱等调料，水开后小火慢炖，四十分钟后再放入切成丝的酸菜，再有个二十分钟出锅