小黄瓜扭辣椒咸菜的腌制方法
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食材:小黄瓜扭半小盆,盐适量,味极鲜适量。
1、准备好小黄瓜扭。
2、先将小黄瓜摘去花蒂,洗干净表面的小刺刺,掰掉黄瓜把,捞到盘里,倒上水。
3、水不要太多,稍微没过黄瓜即可。在上面广撒粗盐。也有不加水直接用盐卤的。不过盐不要放太多,很咸了不好吃,对健康也不好。
4、将腌好的小黄瓜攥干水分。一般隔夜后第二天就可以收拾了。
5、将处理好了的腌黄瓜放到网眼框里晾晾。
6、晾好后再倒进盆里,加花椒、味极鲜等入味。
步骤 1
黄瓜扭洗净,腌1-8小时,根据自己的时间来确定腌的时间。控水。
步骤 2
辣妹子辣椒切丝,能吃辣多放,不能吃辣少放
步骤 3
糖 盐 花椒 八角 香叶 适量
步骤 4
生抽 醋 花生油
步骤 5
姜切丝
步骤 6
锅内放入花生油 花椒 八角 香叶炸香,倒入生抽 醋,盐,糖烧开调味,冷却倒入腌过的黄瓜扭,腌一晚上,第二天早上就好了,放入保鲜盒,冰箱存放,随吃随拿
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