十大醋的正宗做法

一、用于冷菜的糖汁调制配方

做法1：.白糖20克，米醋42克，姜8克，香油7克，盐2克。

做法2：白糖100克，香醋76克，盐2克，菜籽油50克，香葱、姜、蒜各25克，泡辣椒50克，花椒粉2克。

做法3：白糖100克，白醋50克，香油10克，盐2克。

做法4：白糖100克，醋35克，酱油10克，葱、姜各10克，干红辣椒15克。

做法5：白糖75克，醋40克，盐5克，酱油30克，料酒10克，姜10克，香油10克，干红辣椒2克。

二、用于热做冷吃、热做热吃的糖醋汁调制配方

做法1：白糖200克，料酒20克，酱油5克，醋132克，盐2克，葱、姜、蒜各10克，淀粉100克。

做法2：白糖200克，酱油5克，盐2克，蒜20克，醋72克，湿淀粉100克。

做法3：白糖10克，醋15克，花椒2克，酱油5克，淀粉2克，香油15克。

做法4:白糖15克，料酒6克，酱油10克，盐4克，醋15克，香油10克，葱、蒜、姜各5克，淀粉20克。

做法5白糖50克，白醋20克，柠檬汁52克，红曲粉0.5克，干辣椒2克，姜2克。