醋泡鱼最正宗的做法

食材用料：鲫鱼500克，陈醋适量，葱姜蒜适量，油盐适量，鸡精适量

1，首先需要在锅中放油，烧热之后，我们用铲推一下。锅中放上鲫鱼之后，稍微煎上一下。

2，等到鱼肉完全变色之后，这时候到入一些水，然后再放上姜片，葱段和陈醋，盖上锅盖之后开大火煮沸，然后改成中火，继续炖上半个小时

3，发现汤就变白了，开大火煮沸之后，改成小火继续炖上两个小时

4，再加入适量的盐和鸡精，继续炖上两三分钟，这时候起锅，撒上葱花吃就可以了。

主料

草鱼

400g

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

淀粉

适量

料酒

适量

葱

适量

步骤

1、把鱼切块

2、用料酒和淀粉和盐搅拌均匀

3、把姜切片，干辣椒切丁，蒜切片，青红椒切丝

4、把鱼煎成两边黄

5、起锅，锅里倒油把干辣椒炸一下，放蒜和姜炒一下，放红青椒和醋（醋多放一些）加半碗高汤

6、把鱼放进去加盖烧5分钟，放鸡精，即可

7、入盘上桌。