野葡萄最佳酿酒时间

夏季，一周左右即可饮用到美味的葡萄酒。

材料：发酵桶一个，单向阀一个，玻璃瓶2个，野葡萄17kg，白糖1kg，干酵母一袋，红酒瓶15个，滤网，比重计，丈量筒，计量杯，亚磺酸盐1-5g，蒸桶，乳酸发酵菌一袋。

酿造步骤：

1、将全部的洁净的野葡萄参加到发酵桶中，捏破，参加白糖，让比重到达1.090，参加0.5g亚磺酸盐，安排5小时。

2、参加一袋活性干酵母，等候7天，第一次发酵收场。

3、把红酒放入一个洁净的新器皿之中，举行二次发酵，这个时间参加微量亚磺酸盐大概不加。在二次发酵之后，先不消举行过滤，而是将其安排在阴凉处。

4、倒入玻璃器皿之后，通过单向阀，排挤少许的碳酸气体。再像此中参加1袋乳酸菌造就菌，并安排15天，使其完整发酵。

5、起泡完成之后，将红酒移到温度低于0度的情况中，安排三周摆布，使其充实沉淀。

6、之后的酿造历程与一样平常红酒雷同。野葡萄酒属于烈度较强的葡萄酒，以是最佳选用可以生存较长时间的瓶子来生存。于是野葡萄酒就酿好了。