冬瓜大虾最正宗的做法

冬瓜去皮洗净。

2、切成长4厘米、宽3厘米的块。

3、在切好的冬瓜块两面切成“井”字形，但刀口深度要适中，不能切断。以利于熟透和入味。然后下开水锅焯一下，捞出备用。

4、大虾仁放在容器中用食盐、料酒腌制十分钟后再用淀粉搅拌均匀。

5、坐锅热油，爆香姜丝后下入虾仁，翻炒至虾仁变色捞出备用。另起锅倒油下入焯好的冬瓜块和生抽煸炒几下再放食盐、白糖找好口味翻炒后装盘。把虾仁均匀放到冬瓜上即可。

食材用料

冬瓜500克，大虾10只，洋葱1小块，姜2片，小葱1根，植物油2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉少许，盐1茶匙，白糖少许

做法步骤：

1

准备所需食材

2

将虾须剪掉，加上料酒、生抽、盐抓均匀

3

冬瓜切丁备用

4

起锅倒油，炒香葱姜碎

5

下大虾开始煎

6

将虾翻面煎至变色

7

下冬瓜，添加适量水。冬瓜本身会出水，加之水的需求量跟锅具有关，酌量添加，太少就不是半汤菜了，太多会成冬瓜汤，根据自己的需要和锅的耗水量添加

8

大火煮开，转小火煮透，期间加上调料，我用了生抽、胡椒粉、盐和糖

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煮熟后，盛出即可享用