冬瓜豆腐鱼正宗做法
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鱼头去1个一只冬瓜蒜3克姜6克葱3克豆腐1块料酒1勺盐适量高汤1勺
冬瓜豆腐鱼做法如下:
1、鱼头(草鱼)洗净,用料酒腌15分钟,洗净晾干鱼头上的水分。
2、锅烧热放油,放入鱼头炸至金黄。
3、加三碗水和鱼头煮开,放少量高汤精,大火煮至汤呈奶白色。
4、放入冬瓜,豆腐,姜粒,蒜粒,葱节一起煮熟。
5、加入适量盐,起锅。
适量鲫鱼
辅料
冬瓜少许
豆腐少许
调料
盐适量
姜片少许
胡椒粉少许
味精少许
1、 将鲫鱼收拾干净。
2、 炒锅放油烧热,放入小鲫鱼。
4、 放适量盐和姜。
5、 加入足量的开水。
6、 水要一次加足。
7、 放入豆腐。
8、 撇去浮沫。
9、 放入冬瓜。
10、 当冬瓜炖至软烂,放少许胡椒粉。
11、 放少许味精。稍炖入味即可
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