嫩笋怎么炒最好吃

把嫩笋冼净，焯一下水，再把肉丝炒上，放入八角，花椒鸡精，盐，味精，生抽，老抽，再放入嫩笋，红尖椒，爆炒一会，就可出锅，和饭味绝了。

材料：春笋500克，生抽2勺，老抽一勺，冰糖15克，香葱碎适量

步骤：

1、笋剥掉笋壳切成滚刀块取锅加入水煮开放笋块焯水一下捞出沥干水分。

2、锅中倒油适量放入笋块翻炒至黄色。

3、加入冰糖炒匀加入生抽，老抽炒匀然后中小火焖烧翻炒最后焖至汤汁浓稠收汁撒上香葱碎即可出锅。

食材清单

鲜笋 1根 、 豌豆 200g 、 金华火腿 100g 、 油 适量

烹饪步骤

1、准备材料

2、火腿切丁

3、笋剥皮切成笋丝

4、冷锅热油，放入火腿炒香

5、倒入笋丝

6、加入适量水或高汤

7、盖锅盖焖2-3分钟

8、放入豌豆炒至熟即可