酥粉是不是淀粉

酥粉和淀粉两者是完全不同的种类，但是酥粉中含有淀粉。

酥粉指的是在炸酥肉时使用的淀粉，这种粉末一般呈白色，食用起来也比较方便，它的目的就是为了简化炸酥肉的过程，并且制作出来的炸酥肉无论是外表还是口感，都不亚于传统方法制作出来的。酥粉的主要采用的原料就是红薯粉、马铃薯粉、淀粉以及盐等，制作过程也是比较繁杂，它的出现，大大缩短了酥肉的制作过程，从而提高了效率。

淀粉则是一种高分子的碳水化合物，主要是由单一类型的糖所组成的多糖。他有极强的吸附性质，可以吸附许多有机化合物和无机化合物为自己所用。淀粉颗粒一般难溶于冷水，但随着水的温度提升，淀粉的溶解度也会加大。